Descripción
El enoki es muy popular en Asia, reconocible por sus tallos largos y finos con pequeños sombreros. Tiene un sabor delicado y dulce, con textura crujiente. Es rico en fibra y antioxidantes.
Enoki (Flammulina velutipes)
Receta rápida – Enoki salteado con soja y sésamo
- Lava y separa los ramilletes.
- Saltea con ajo en aceite de sésamo 2–3 minutos.
- Agrega salsa de soja y mezcla.
- Finaliza con sésamo y cebollín fresco.
Un acompañamiento ligero y sabroso.
Receta gourmet – Sopa miso con enoki y tofu
- Prepara caldo dashi o vegetal.
- Agrega pasta miso, tofu y wakame.
- Incorpora enoki y cocina 2–3 minutos a fuego bajo.
- Sirve con cebollín fresco.
Un clásico japonés que resalta la frescura del enoki.
Preparación medicinal – Infusión de enoki
- Trocea enoki deshidratado.
- Infusiona en agua caliente 10 minutos.
- Cuela y bebe tibio.
Aporta beneficios digestivos e inmunológicos.
