Descripción
El hongo chestnut tiene sombreros marrones con escamas claras. Su sabor es intenso y terroso, con notas de nuez. Conserva su textura firme tras la cocción y es muy apreciado en guisos y salteados.
Chestnut (Pholiota adiposa)
Receta rápida – Salteado al vino blanco
- Limpia y corta los hongos en mitades.
- Saltea con ajo en aceite o mantequilla.
- Agrega vino blanco y deja reducir.
- Finaliza con sal, pimienta y perejil.
Un acompañamiento perfecto para pastas o risottos.
Receta gourmet – Estofado de chestnut con verduras
- Sofríe cebolla, zanahoria y apio.
- Agrega los hongos y tomates troceados.
- Añade caldo y cocina a fuego lento 20 minutos.
- Rectifica con hierbas frescas.
Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Preparación medicinal – Infusión de chestnut
- Corta el hongo deshidratado en láminas.
- Infusiona en agua caliente 10–15 minutos.
- Cuela y bebe tibio, opcional con miel o jengibre.
Una bebida antioxidante y digestiva.
